想到就干，叶琛找了个时间将两家酒楼的掌柜聚集在一起开会，让他们自己选想要开什么店，两家酒楼从位置上来说差不多，哪个开火锅店，哪个开烤肉店都无所谓，最终金掌柜选择了开火锅店，林掌柜选择了开烤肉店。
“公子，这火锅店和烤肉店究竟是怎么一个样子呢？两个掌柜完全没有概念。
叶琛将他熬了几个晚上写出来的计划书递给两个掌柜，等两人看完了，叶琛问道:“两位觉得怎么样？”
金掌柜摸摸自己的胡子，慢慢悠悠地说道:“从这计划书上看的确新颖，公子很有想法。”
叶琛笑笑，这都是借鉴现代的一些经验，当不得金掌柜的这句夸。
“不过……”金掌柜一个转折，“按照公子这样的想法，咱们酒楼就要进行大规模的改造了。”
“是呀，这可是需要投入一大笔钱呀。”一听到要花大价钱，林掌柜就心疼的紧。
“舍得，舍得，有舍才有得嘛，我相信我们现在花的钱在后面的日子里不仅能够赚回来，还能翻倍。”叶琛自己是很有自信的，对于前期投入的钱并不放在心上。
林掌柜呲牙咧嘴，“但愿吧。”
金掌柜暗笑林掌柜是个守财奴，又问叶琛，“公子可有想法要怎么改造？”
叶琛又拿出两张设计图分别递给两人，“你们两人看看，就按照这样改造，这酒楼改造的事情就交给你们了，你们在街上经营了那么多年，想来人脉不少，装修需要请的人、买的东西，你们肯定是心里有成算的，放心大胆的去做，需要钱尽管从账上支取。”
用人不疑疑人不用，两位掌柜都是跟着叶父一路打拼下来的，在叶家危难的时机也没有离开，叶琛就信任他们，把事情全权交给他们，他们既能感觉到被重视而努力工作，叶琛又能让自己轻松一些，何乐而不为呢。
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