东坡先生不愧是天下第一猪肉爱好者，前有东坡肉，后有东坡肘子。
然后，传闻东坡肘子并非是苏东坡发明的，而是由其夫人王弗所制。
要是根据这个故事来命名，这道菜应该叫“东坡夫人肘子”。
东坡肘子在前世也有很多种做法，各地均有差别，如果说最负盛名的东坡肉在杭城，那名声最为显赫的东坡肘子可能要数苏东坡先生的家乡了。
苏扬现在要做的就是，眉山东坡肘子。
他把漂洗好的肘子，放到一个巨大的砂锅当中，加入冷冽的山泉水，小火慢煮。
谨遵苏东坡他老人家的教诲，“慢着火，少着水，火候足时它自美。”
调味料也异常简单，只放入葱、姜和花椒，连盐都不放。
就怎么清水炖上三个小时。
这时候的苏扬闲来无事，玩起了雕花，拿出黄瓜和白萝卜，黄瓜切成绿叶草的模样，白萝卜则被他刻成雪莲样式，一会用作菜肴的围边。
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