从一开始，他们这些人思路就都错了，越是名贵的大菜，越是没有群众基础，反倒不利于传播。
庄帅盯着排行榜冷笑道：“呵呵！都得完蛋！”
彭长宁虽然还在第一，但是他已经坐不住了，满庭芳已经爬到了榜单第五，而且势头不减，搞不好，真能威胁到自己。
他搞不明白，一道破豆腐，怎么就能火成这个样子的？
要知道，他选择的菜，可是彭家的拿手菜“烧乌参”啊！
这道菜选料非常讲究，用的是产自南海的梅花参，晒干后制成干参。
做法也十分复杂，首先要燎皮，将干制的大乌参直接上明火去烤，一直烤到大乌参的表面呈焦炭状，乌参表面的皮就会变脆，用铲刀轻轻刮干浄，将外皮脱下来。
然后还要经过涨发，刮去外壳的大乌参要先冷浸八九个小时，让它自然回软。再换清水将它烧开，随后端锅离火，让它自然冷却。
等大乌参稍微有点软了，才可以剖肚挖去内脏，剪修干净。
然后再用清水将它烧开，再冷却，如此往复共三四次，才能将大乌参均匀地发好。
涨发好的大乌参，还不能直接拿去红烧。
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