“不错，虾仁很脆，比我预想的要好多了，看来郑师傅挑虾的时候还是费了一番心思的。最妙的是，虾籽的加入，让虾的鲜香味更加突出，实在是一道具有江南风味的菜肴。”
萧钰琪坐在看台上，听到评委们对郑杰主厨的菜品赞不绝口，一时间紧张了起来。
这么一比较的话，昨天苏扬试做的“芝士虾卷”，确实也不能说就一定能胜过那道“翡翠玛瑙虾斗”，她不由为苏扬捏了把汗。
“加油哦，我相信你一定不会输的！”
舞台上，苏扬也抓紧制作着菜肴，如果说今天以“元帅虾”来对阵，最后的场面说不定真的是五五开。
但是苏扬昨天晚上有了些新的想法，没有跟任何人说，他决定把“元帅虾”的烹饪手法，融合进一道传统的粤菜当中，那就是“煎焗酿明虾”！
苏扬拿起硕大无比的大明虾，今天他特意选的都是母虾，个头更加肥大，而且只只都有虾膏，风味更加浓郁。
但是他没有像昨天那样直接将虾头剪去，而是用剪刀将大虾的虾须、虾爪、虾枪和软翅一一剪去，虾头则留了下来。
虾头当中有虾的胃，这个东西不能吃，苏扬用一个小挖耳勺伸进去，逐一给跳出来，最后还用牙签把虾线（虾的肠子）给挑出，冲洗干净后，涂抹一点精盐进行腌制。
萧钰琪看着苏扬在台上操作，忽然发现跟昨天的路数，不一样了啊！
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